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あおいけあ日誌
神奈川県藤沢市で福祉サービスを提供しております「株式会社あおいけあ」のブログです。
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■グループホーム結
■小規模多機能型居宅介護おたがいさん
…の各施設スタッフによる各施設の日常をお送りいたします★
2012年11月「かながわ福祉サービス大賞」をいただきました!驚いたことにこのブログ、年間10万アクセス超えています。
<< 暖かいですね!(^^♪ | main | 早いですね! ゴールデンウイークも過ぎちゃいました!(^.^)/~~~ >>
すっかり春らしくなりました!(^^♪
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    桜の花が散り始めた頃
    鵠沼(くげぬま)の伏見稲荷の湧水をもらいに
    行きました。(^^♪


    「手打ちのほうとう」に使う水です。

    おたがいさんの女性スタッフ連が近くの自然食専門の
    お店のご主人の「手打ちほうとう」のワークショップに
    参加してきました。

    この日、「手打ちほうとう」を作ることになりました。(^O^)/



    「地元の食材を使うのも美味しさの秘訣ですよ!」との
    ご主人のアドバイスで... 水も地元の湧水を



    国内産の小麦粉も使い、
    団子状にした生地を上から下の中心に押し込むように



    生地も回しながら繰り返しこねて


    大根、人参、長ネギなどの旬の野菜を切りそろえて...
    お父さんも今は利き腕となった左手で
    お手伝い...(^.^)



    こね終わったあとは
    丸く成型してビニール袋に入れて密封して寝かせ
    本ごねをすまして...


    いよいよ
    綿棒で2〜3ミリ程度の厚さに延し広げることに!(^^♪



    ワークショップで教わった技を...


    利用者さんも
    間近でほうとう作りを見るのは
    初めての方がほとんどで...



    食い入るように見学されたいました。


    満足いくように切りそろえてられたようですね。(^O^)/


    何かと積極的にお手伝いされるSさん
    「こんど私がやってみるね!」と...(^^♪


    鰹節、昆布、干しシイタケなどで作ったスープと
    ほうとう、旬の野菜をを煮込み

    待ち遠しいですね!



    鍋のふたを開けると
    湯気といっしょにふくよかな香りが...(^.^)/~~~



    お味噌で調味すると
    いっそう食欲をそそる香りが...



    お味はいかがですか!


    美味しいね! (^^♪
    感謝!



    関西方面に旅行に行ったスタッフが
    今が旬の竹の子を
    利用者さんにも味わって頂こうと...



    大きなのがこんなに!


    竹の子の感触...
    なつかしいですね!



    おしゃべりしながら...(^^♪


    久しぶりに竹の子を手に取られ
    目を輝かせながら... 



    農家出身の気気
    昔知った竹の子の切り分け作業
    鮮やかです!



    米ぬかであく抜きして


    あくを抜いたあとは、
    お父さんもお手伝い



    通所されたころは、ほとんど車椅子での移動...
    ベッドで横になって
    天井を眺めていることが多かったお父さん...
    浜ちゃんのお手伝いのお願いを
    快く引き受けて下さることも多くなりました。



    竹の子を送ってくれたガッキー
    煮物が出来上がるまで
    しばし...



    旬の味
    美味しく出来上がりました。



    陽射しも暖かくなり


    空き地のじゃがいもよく育っています。


    種まきをした人参も
    間引きの時期となっていました。

    「種まきもった考えてやったらよかったなあ」と、
    ちょっと密集気味に芽吹いている人参を
    みながら...




    間引きも始めましたが、
    確かに大変でした。(^^;)



    庭の柔らかい若葉が芽吹いている柿の木を後ろに
    お二人をパチリ

    この時期の柿の木の若葉! いいですね。!\(^o^)/


    天候のいい日は
    利用者さんと稲作用の土作り始めています。



    芝桜もきれいに咲きほこり
    目にも鮮やか...



    花を間近で楽しんで頂きながら
    目立つようになった雑草取りお願いしました。


    昨年稲作に使った土...
    稲の切り株を取り除いたり


    皆さんのご協力で
    大き目のプランター2個分
    今年の稲作に使える状態になりました。(^^♪



    新緑に囲まれながらの農作業、
    おたがいさんの春の風景です。




    お元気で! \(^o^)/

    BY トッシー
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